[Visite de la ferme] Ferme Ikoshi <Ville de Fujieda, préfecture de Shizuoka>

Ryotaro Isozaki Faire du thé Visite de la ferme Ikuetsu Ville de Fujieda Shizuoka

Visite d'un producteur de thé senior de Hideaki Natural Farming

J'ai rendu visite à M. Ikukoshi, un pionnier de la culture naturelle du thé de Hideaki, et je suis allé dans la préfecture de Shizuoka.C'est au printemps dernier que M. Ikukoshi est venu dans notre plantation de thé.À ce moment-là, je m'inquiétais de savoir comment maintenir la vigueur du thé par l'agriculture naturelle, mais je ne pouvais pas accepter les conseils que j'avais reçus à ce moment-là, alors je suis allé le voir cette fois.

Plantation de thé dans les montagnes

Le matin à Fujieda City, préfecture de ShizuokaInégalité de la roue à eauNous nous sommes rencontrés et sommes allés à la plantation de thé de M. Ikukoshi.Je suis passé d'une camionnette à une fourgonnette et j'ai gravi une étroite route de montagne.Il y a des endroits escarpés dans notre plantation de thé, mais il faut environ 15 minutes pour gravir un étroit sentier de montagne étroit.À l'origine, il y avait une plantation de thé gérée par M. Ikukoshi utilisant l'agriculture naturelle dans une région où l'agriculture biologique était populaire.

Comment garder la vigueur de l'arbre à thé par l'agriculture naturelle

Un beau jardin de thé dans un endroit agréable avec une belle vue.Il y avait une plantation de thé naturelle qui était presque aussi énergique que la méthode de culture conventionnelle.J'ai visité à la mi-septembre. Il a dit qu'il fauchait et désherbait pour la récolte d'automne du bancha à partir d'octobre.

 Calendrier de récolte de la ferme Ikuetsu

 Ichibancha (début)

Thé torréfié

Ichibancha (milieu)
Le thé
Ichibancha (lent)
thé vert torréfié
Tonte moyenne ou tonte de table Coupez le deuxième thé sans récolter
Automne Bancha Bancha → Hojicha

 

J'ai été surpris par le rendement élevé d'environ 1 kg de feuilles fraîches par rouleau, et il m'a appris le programme de culture pour l'année.Une fois le premier thé terminé, toutes les feuilles ont été abandonnées une fois et retournées au sol sous forme de matière organique.Alors c'est tout.En fait, j'étais convaincu que mars est mieux si vous voulez le couper.

J'avais déjà mangé la hojicha de M. Ikukoshi ailleurs et j'ai été surprise de son goût rafraîchissant.Cela a dû être le meilleur Hojicha.

Visite de l'usine de thé

 Après être descendu de la montagne, je suis allé voir M. Mura Mizuki, qui transforme le thé noir de M. Ikukoshi sur une base contractuelle.Cette fois, je ne l'ai pas transformé à cause de la basse saison, mais on m'a montré l'équipement avec son énorme capacité de traitement, qui peut accepter 2 tonnes de feuilles fraîches par jour.J'avais entendu à Nara qu'il y avait une machine appelée "Date-style" qui se spécialise dans le thé noir pour faire du thé noir, mais c'est exactement cette machine de style Date que j'ai rencontré M. Mizukimura.J'ai été submergé par la panoplie de machines.

Un nouveau thé commencera à Shizuoka à partir de la fin avril.Un nouveau thé commencera dans les montagnes de Nara à partir de fin mai.En raison de la différence de climat, il y a une différence de récolte pendant un mois.Chaud Shizuoka et cool Yamato Kogen.Pour moi, qui préfère un climat chaud, Shizuoka est vraiment un paradis.En même temps, j'ai pensé que je devrais pouvoir faire du bon thé dans des endroits froids.

 

 

 

 

 


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